Sweetdragonfly – Il Blog di Arco dei Sogni

Secondo workshop di cucina

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Eccomi qui, con un po’ di ritardo a mostrarvi le foto del secondo workshop di cucina!
Questa volta il corso è stato improntato tutto sulla cucina tailandese priva di glutine. Come sempre vi lascio un paio di ricette.
 

 
 
Tagliatelle con farina di ceci e semi di lino
 
90 grammi di farina
di ceci
30 grammi di farina
di semi di lino tritati finemente
1 uovo
Olio di oliva e sale
  1. Mescolare tutto insieme fino ad ottenere una pasta liscia.
  2. Coprire con la
    pellicola e mettere a riposare la pasta per circa mezz’ora.
Con la macchina per la pasta preparare le tagliatelle.
 
Per il condimento noi abbiamo usato pomodori datterino e zucchine tagliati a pezzettini e fatti cuocere con un po’ di olio di oliva, acqua e sale.
 
     

Sticky rice
 
500 g di riso glutinoso
320 g di latte di cocco
200 g di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 mango
2 cucchiai di fagioli mungo

1. Mettere il riso in una ciotola e coprire con acqua per una notte.
2. La mattina dopo, mettere il riso nel colino e poi asciugarlo in uno strofinaccio pulito.
3. Cuocerlo al vapore per 10 minuti circa (deve rimanere al dente).
4. Far sciogliere lo zucchero nel latte di cocco.
5. Versare il riso in una ciotola e aggiungere il latte di cocco zuccherato (tenetene da parte mezzo bicchiere).
6. Mescolare insieme con cura, coprire la ciotola con la pellicola e lascia riposare per 20 minuti.

7. Disporlo nelle ciotole aggiungendo il mango tagliato a pezzettini e i fagioli precedentemente tostati e bagnare con un cucchiaino di latte di cocco che avevate tenuto da parte.
 
 
Io non amo il cocco ma vi garantisco che questo dolce è strepitoso e molto fresco adatto proprio in questa stagione.
 
Un bacio a presto
 
 

1 Commento

  1. infuso di riso

    complimenti per il blog…
    buonissime e invitanti le ricettine senza glutine… :-) sono celiaca quindi fanno proprio al caso mio..
    se ti va di farmi visita sarai la benvenuta nel mio piccolo blog
    daniela
    https://infusodiriso.wordpress.com/

    Replica

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